Postre de galleta María

Este postre es super tradicional de nuestra cocina costarricense, sin embargo en otros países se conoce como Carlota de Limón, lo cierto es que es una delicia y es más fácil de hacer de lo que podemos imaginar.

Ingredientes

• 5-6 limones mesinos o criollos
• 3/4 de lata de leche condensada (solo sobrarán 2 dedos de leche en el fondo)
• 1/2 lata de leche evaporada
• 1 tubo de galletas Maria

Indicaciones

1. Exprimir el jugo de los 5 limones.
2. Poner en la licuadora la leche condensada y la leche evaporada.
3. Mezclar a velocidad alta por unos 3 minutos.
4. Agregar por el tapón de la licuadora el jugo de limón poco a poco. La mezcla se va a ir cortando y se va a poner un poco espesa.
5. Continuar licuando por 4 minutos.
6. Luego en un pyrex, copa o molde, poner una capita delgada de la mezcla, luego una capa de galleta María, y luego una capa gruesita de la mezla, y continuar alternando las capas hasta que al final quede una capa de mezcla encima.
7. Se pueden triturar o majar algunas galletas y agregar también capitas de galleta triturada para rellenar espacios y para darle un poco mas de grosor a la capa si se desea.
8. Luego refrigerar por unas 3 horas o hasta que ya se vea más firme.
9. Cuando se se sirve se puede agregar galleta molida o ralladura de limón.

Notas

• No agregar la ralladura del limón cuando se refrigera porque se puede poner amarga si esta muchos días en la refri.
• No rallar la parte blanca de la cáscara de limón ya que es la más amarga, solo rayar lo más verdito.
• Para servir se puede usar una espátula de metal pequeña para que no cueste sacar las porciones o también se pueden hacer porciones individuales en copas o vasitos.